Gotlands Kafferosteri
KII AB+

KII AB+


På de höga höjderna av berget Mount Kenya bedriver bönderna småskaliga jordbruk. Den höga höjden gör att kaffet får mogna långsamt och utvecklar mer smak och arom. De handplockade bären förs till processtationen och skärs upp med hjälp av en maskin, sedan kläms de ur sitt skal via en centrifug. Det sockerrika mucilaget som nu sitter runt bönan spelar stor roll i utvecklingen av kaffets sötma och komplexitet. Kaffet läggs i vatten, sedan tvättas och sorteras bönorna, för att till sist soltorkas, vilket tar flera veckor. Torkningen av ett pulped natural kaffe är ett otroligt känsligt hantverk och måste vara under konstant uppsyn. Denna process ger detta kaffe sin söta, runda, bäriga och komplexa karaktär.

Smakbeskrivning:
citrus, grape, svarta vinbär

250 gram

Välj malningsgrad efter bryggteknik.
105 SEK